【鳥そぼろ】
＊調理目安時間１０分
材料【鳥そぼろ】
大豆ミート・・・100g(お湯もどし後)
しょうゆ・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・大さじ1
酒・・・・・大さじ1
生姜・・・・・・15g
①片手鍋に材料をすべて入れ軽く混ぜる。
②弱火でじっくりと熱し、沸騰してから3分ほど焦げ付かないように混ぜ続ける。
③完成。冷蔵庫で冷ましてから食べると大豆ミートの臭みも減るのでオススメです。
【卵そぼろ】
＊調理目安時間１０分
材料【卵そぼろ】
卵M・・・・・３個
砂糖・・・・・大さじ1
料理酒・・・・小さじ2
①材料をすべてフライパンに入れかき混ぜる。
テフロン加工のフライパンなら油がなくても大丈夫です。
片手鍋での調理も基本的に油を使う必要はないですが、汚れを落とすのに少し手間がかかります。
焦げつきやすいので火加減には注意をはらいましょう。
②弱火で加熱する。
４本の菜ばしを使いかき混ぜ続ける。
火が強いと急に卵が固まりはじめるので弱火でじっくり焦らずに。
③特にふちの部分が固まりやすいので注意しながら全体をかき混ぜる。
④余熱で固まるので少し生っぽさが残っている状態で火を止める。
卵を細かくし過ぎるとパサパサになっていまうので、ある程度大きさを残した方がしっとりとして美味。
そこはお好みで。
⑤完成。
フライパンだとやや大きめ、片手鍋だと細かいそぼろができるピヨ。
お好みに合わせて選ぶピヨ！
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