ピリ辛な味がクセになる麻婆豆腐。
日本人が好きな中華料理の一つではないでしょうか？
夏は汗をかきながら、冬は身体をあたためるために、ハフハフしながら食べたくなりますね～。
さらに美味しいだけじゃなく、豆腐から良質な大豆たんぱく質がとれる料理でもあります。
果たして大豆ミートで美味しい麻婆豆腐を作れるのか？
今回は麻婆豆腐に挑戦です！
ぴよちゃん
ボクもハフハフしたいピヨ！
【通常の麻婆豆腐】
まずは通常の豚のひき肉をつかった麻婆豆腐。
やはり美味しいですね(笑)
難点をいえば、少量のショウガ・にんにく・青ネギしかつかっていないので、野菜の摂取量が不足しがちなところです。
もう一品、野菜料理を追加するとバランスの良い食事になります。
【大豆ミートを半分まぜた麻婆豆腐】
つづいて豚肉と大豆ミートを半々にまぜて作った麻婆豆腐です。
こちらも箸がとまらなくなるくらいご飯に合う一品に仕上がりました。
文句のつけようがないくらい美味しいです。
何の違和感もありません。
【大豆ミートだけでつくった麻婆豆腐】
では最後に代替肉だけでつくった麻婆豆腐です。
見た目はとても美味しそう。
お味の方はというと…
これが意外とイケます！
中華料理は辛みや香り・味の濃さも自在に変えることができるので、調味料一式そろえてレシピさえ覚えてしまえば、大豆ミートを美味しくいただくことができそうです。
この麻婆豆腐の旨味はオイスターソースのカキエキスぐらいしか入っていないので、コンソメなどを使えばもっと美味しくつくれそう。
それと豆腐をけっこう入れるので、大豆ミートはもっと細かいタイプのものを使ったり、量を減らしたりすると、タンパクな味もなくなって良いと思います。
あともう少し大豆ミートの食感に固さがあるともっとお肉らしくなるので、ほかのメーカーの商品もいろいろ試してみたいです。
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